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14.02.2018
160€ a persona vini esclusi, 205€ a persona vini inclusi.

14.02.2018

San Valentino @ Terrazza Gallia

Una romantica cena con vista panoramica

Bollicine, grandi vini e le creazioni contemporanee dei fratelli Lebano: San Valentino al Gallia è la scelta giusta per gli amanti dell'alta cucina. Si comincia con l'aperitivo sulla terrazza panoramica con finger food come la meringa al cedro e foie gras, prima della cena all'interno del ristorante Terrazza Gallia. Cinque le portate, per un menù interamente a base di pesce, tra cui il branzino marinato al passion fruit e la ricciola alla brace con asparagi di mare, guazzetto di ostriche "Fin de Claire" e champagne.
 
Menù aperitivo:
Meringa al cedro e foie gras.
Cubo di tonno e barbabietola.
Blinis al caviale Imperiale Iraniano.
Ferrari Perlè Nero, Cantine Ferrari.
 
Menù cena di San Valentino (160€ a persona vini esclusi, 205€ a persona vini inclusi):
Branzino marinato al frutto della passione, puntarelle, zenzero e peperoncino.
Verdicchio dei Castelli di Iesi, Tardivo ma non Tardo, Santa Barbara. Marche.
Risotto “il Chicco del Mulino”, capesante, mandarino tardivo e aneto.
Riesling, Smaragd E.Knoll, Austria.
Ricciola alla brace, asparagi di mare, guazzetto di ostriche “Fine de Claire” e Champagne.
Gevrey-Chambertin, Bouchard Pere & Fils, Cote de Nuits, Francia.
Cuore di fragola e Cassis.
Cocco al fondente, emulsione di lampone e gel al lime.
Moscato Rosa di Franz Haas, Alto Adige.
Selezione di piccola pasticceria.

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