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14.02.2018
200€ vini inclusi

14.02.2018

San Valentino @ Armani/Ristorante

Una cena unica tra tecnica, stile ed esperienza del gusto

Lo stile è eleganza, non stravaganza: l'importante non è farsi notare, ma ricordare. Armani/Ristorante, al settimo piano dell'omonimo hotel, è stato realizzato seguendo una delle più celebri massime del Re della moda. Il risultato è uno spazio lussuoso e sobrio al tempo stesso, con alti soffitti, pavimenti in marmo nero ed onice bianca e una vista esclusiva sul centro storico, grazie anche alle ampie vetrate in stile francese, dotate di particolari lamelle dette louvres. Il menù invece verte su una cucina caratterizzata da tecnica, stile ed equilibrio, in grado di valorizzare materie prime di alta qualità con abbinamenti che ne esaltano le peculiarità senza alterare i sapori originari, sempre perfettamente riconoscibili.

Nel menù di San Valentino saranno presenti anche ingredienti internazionali come il caviale siberiano servito con la ricciola e il kumquat, uno speciale mandarino orientale utilizzato per la marinatura del petto d'anatra, accompagnato poi da rape bianche e spezie. Prezzo menù: 200€ vini inclusi. Sarà anche possibile cenare alla carta.
 
Menù completo (200€ vini inclusi):
 
Ricciola con kombu, pomodoro affumicato, crema di latte e caviale Siberian Royal
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Uovo cotto a 65 gradi con topinambur, quinoa soffiata, yogurt essiccato e terriccio amaro
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Tortelli di scampo, limone, burrata e lampone
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Petto d'anatra con kumquat, rape bianche e spezie
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Lampone caramellato salato e gelato alla rosa

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