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12.10.2016 Articolo a cura di MB

Armani/Ristorante presenta il menù autunnale

Cucina italiana, tecniche all'avanguardia, abbinamenti originali

Milano, 12 ottobre 2016. Recentemente l'Armani/Ristorante ha presentato il nuovo menù autunnale, frutto di un lungo lavoro di sperimentazione e ricerca sul territorio. Stagionale, creativo e rigorosamente italiano, si contraddistingue per la ricercatezza e la selezione delle materie prime, per i cromatismi e gli impiattamenti sobriamente eleganti e per la capacità dello Chef di saper stupire con consistenze, abbinamenti e tipologie di cottura particolari. Le proposte si dividono equamente tra ricette di terra e di mare, con un'interessante proposta di insalate stagionali disponibili solamente a pranzo. Parte dalle tradizioni piacentine e si arrichisce con spunti creativi uno dei nuovi primi, i Pisarei con porcini, fagiolo zolfino, liquirizia, noci pecan e bacon affumicato; mentre guarda alle tradizioni venete il fusillone al ragù d’anatra con curry, ceci, olive verdi di Castelvetrano e Ubriaco del Piave. Tra i secondi spiccano invece la guancia di vitello con cacao, pane, nocciole, foie gras ghiacciato e salsa verde e gli scampi nell'inedita versione con 'Nduja, burrata, lime e Patanegra che creano un particolarissimo gioco di equilibri e di contrasti.

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