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08.10.2015

08.10.2015 Articolo a cura di MB

Armani/Ristorante presenta il nuovo menù

Cucina italiana raffinata e stagionale

Con l'arrivo dell'autunno, Armani/Ristorante ha presentato venerdì 2 ottobre il nuovo menù, dedicato alle tradizioni italiane proposte in versioni gourmet con ingredienti rigorosamente stagionali, accostamenti studiati nel dettaglio e una attentissima selezione delle materie prime.
 
Negli eleganti spazi al settimo piano dell'Armani Hotel Milano si potranno così assaggiare dei veri e propri capolavori di gusto ed estetica, con impiattamenti studiati ma essenziali, eleganti e discreti al tempo stesso. 
 
Gli appassionati della cucina di terra e di mare vengono equamente soddisfatti. Tra gli antipasti spiccano il baccalà mantecato con foglia d'ostrica, polenta di Storo e riduzione di sakè, accanto al porcino fresco, fritto ed accompagnato con fonduta di fontina, nocciole, salsa agra bianca e cerfoglio.
 
Tra i primi lo chef suggerisce i ravioli ripieni di faraona, zucca mantovana, mostarda, funghi pioppini e salvia o la carbonara di mare, realizzata con spaghettoni Mancini, uova di seppia e gambero rosso di Mazara. Stupiscono per il  gusto e per abbinamenti originali i secondi piatti, come lo scampo gigante con burrata, pera, 'nduja, patanegra e coriandolo oppure la guancia brasata con fonduta di comtè, porri e cacao.

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