21.04.2017 Articolo a cura di Alessia Manoli

IL COCKTAIL DEI PONTI: LIGHT PINK

Ideato dal mixologyst Michele Piagno è a base di Gin, zafferano e pompelmo rosa

Scenografico ed insolito è il nuovo cocktail ideato per il periodo dei ponti primaverili da Michele Piagno, il “molecular mixologist” di recente premiato dalla Federazione Baristi Italiani come miglior barman nella categoria Mixology. Si chiama Light Pink e vede alternarsi diversi sentori, dati dall’abbinamento tra Gin The Greedy, pompelmo rosa e zafferano. Per la preparazione viene usato lo shaker Perlini, particolare recipiente pressurizzato con anidride carbonica, in cui si inserisce ogni ingrediente, compreso il ghiaccio. Dopo essere stato shakerato si lascia riposare per 15 secondi e si versa in un calice Cobbler, per essere poi chiuso dentro un sacchetto trasparente in cui viene inserita un’aria vaporizzata al miele, ed infine servito. In abbinamento una costicina di sedano con formaggio a pasta morbida e noci, illuminata da una lampada utilizzata alla stregua di un piatto da portata. www.michelepiagno.com