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23.10.2017

23.10.2017 Articolo a cura di Martino Broglia

Il food style del ristorante Kisen

Drangonball, dim sum, tartare e molto altro

Il termine giapponese Kisen, letteralmente "piroscafo", dà il nome a uno dei ristoranti giapponesi più in voga del centro. L'antica imbarcazione, oltre che nell'insegna, si ritrova stilizzata come elemento portante del logo mentre, all'interno del locale, dà vita ad un design dinamico che fa da contrappunto ad un'estetica minimal e contemporanea.

La parola d'ordine è food style, per una ricerca estetica che è alla base di piatti in grado di stupire anche con il loro aspetto. Il risultato è una realtà apprezzata tanto da un pubblico giovane, quanto da professionisti e appassionati gourmet, che apprezzano un concept gastronomico che mira a uscire dai classici canoni grazie a quella che i titolari hanno ribattezzato come "Asian Creative Cuisine".

L'utilizzo di ingredienti sia italiani che nipponici e la grande attenzione per i cromatismi sono gli elementi fondanti del menù, appena rinnovato. Da provare: roll e temaki con tartare di manzo e foie gras e "DragonBall", piccole palline di riso ripiene di pesce marinato e avvolte da sfoglie di avocado o sashimi di salmone (in foto).

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