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05.04.2018 Articolo a cura di Elisabetta Tiracorda

Il menù Feeling Excellence del Kisen

In via Moscova 10, specialità giapponesi

Un anno di ricerca e sperimentazione in collaborazione con un rinomato sushi man di Tokyo, la selezione di una materia prima all’insegna della primissima qualità, insieme ad una occidentalizzazione dei sapori e aduna tensione positiva verso il food design. Sono questi gli elementi che hanno dato vita al nuovo menù del Kisen, chiamato, per l’appunto, Feeling Excellence. Per fare colpo sulla dolce metà si può optare su tre Kisen diversi: a Busto Arsizio o aMilano in via Gian Giacomo Mora, zona Colonne di San Lorenzo, o nell’ultima insegna appena aperta in via della Moscova 10 in zona Repubblica. Una cena ideale potrebbe recitare così: tortino di merluzzo nero come antipasto; a seguire il gunkan Kisen Style con gambero crudo, capesante, tobiko e fili croccanti e come piatto principale il roll Flower, composto da riso nero, gamberoni in tempura, avocado, salmone scottato, fiore di zucca, fiore di loto e tobiko. 

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