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18.06.2019 Articolo a cura di Alessia Manoli

La bella stagione è con vista Duomo da Palazzo Matteotti

Terrazza Latitude 45 tra fresche proposte contemporanee e drink firmati Veuve Clicquot

Dopo il soft opening di un anno fa e l’inverno trascorso per dare carattere all’offerta, è tempo per la Terrazza Latitude 45 di rifiorire, in sintonia con l’inizio della bella stagione. Il rooftop di Palazzo Matteotti, uno dei più bei panorami sul Duomo della città, di novità per l’estate ne ha infatti gli spazi che l'hanno portata ad essere un punto di riferimento sia per privati che per aziende, grazie alla possibilità di allestire eventi tailor-made, coffee break, business molte. La collaborazione con la maison di Champagne Veuve Clicquot, che firma una speciale drink list, è solo l’incipit. Protagonista è poi la rinnovata proposta gastronomica, che ha trovato maggiore identità e caratterizzazione grazie al lavoro dello chef Maurizio Lai (in foto). Una carta strutturata, che va incontro alle esigenze del periodo promuovendo ricette mediterranee e moderne che prevedono molto pesce e prodotti stagionali, con una preferenza verso pietanze crude e cotture a bassa temperatura. L’imperativo è stupire. Prima la vista, poi l’olfatto ed infine il gusto. Sono i sensi i veri interpreti della tavola: perché il piatto da Terrazza Latitude 45 prima si osserva nei suoi cromatismi; poi ci si inebria dei profumi (il ristorante vanta uno dei rari orti urbani del centro) e in
ultima battuta si assapora al palato. Consigliati sono la tartare di vitello con liquirizia e crescione; l’astice con melanzane e marmellata di cipolle rosse o, come dessert, il coccio al cioccolato e basilico con meringa e passion fruit.

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