25.10.2016 Articolo a cura di Am
La tartare di orata con funghi trifolati del Kitchen Society
Il particolare abbinamento dei funghi con il sushi
Al Kitchen Society, originale open space dall'aurea giovanile e internazionale, va in scena l'arte culinaria di chef Alex. È noto al grande pubblico per aver dato vita al "sushi all'italiana". Originale, quanto gustosa, versione di cucina fusion, vede le ricette giapponesi rivisitate con ingredienti tipici italiani ed impreziosite da una speciale salsa a base di olio evo e soia. È il caso dei funghi che «trifolati come da tradizione nostrana, sono un topping perfetto per la tartare d'orata» racconta lo chef. «Ritengo che mare e terra ben si sposino se si rispettano le caratteristiche organolettiche e i profumi della materia prima, e se si ricercano, nel piatto, leggerezza ed eleganza».
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Anche i fishburger incontrano Italia e Giappone
Dopo il sushi all'italiana il Kitchen Society crea hamburger di tonno che si ispirano alla nostrana caprese
Tonno crudo, mozzarella, basilico e pomodoro: il Fishburger Caprese è una delle creazioni più riuscite della stagione per il Kitchen Society. Il locale, ideato dallo chef Alex Seveso, è nascostro t...
NEWS 04.07.2017 - Kitchen Society | Articolo a cura di Alessia Manoli
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Il ristorante dove è nato il sushi all'italiana propone per l'estate un panino con tonno, pomodoro e bufala
Il Kitchen Society vanta una delle proposte gastronomiche di pesce più curiose della città. A dirigere la cucina è chef Alex, eclettico personaggio della ristorazione, varesino di nascita e milanes...
NEWS 06.06.2017 - Kitchen Society | Articolo a cura di Alessia Manoli
La veranda del Kitchen Society
Un guardino nascosto in via Piero della Francesca dove gustare il sushi all'italiana
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Un indirizzo dedicato agli amanti del sushi in una via privata ad angolo con via Piero della Francesca
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NEWS 01.04.2017 - Kitchen Society | Articolo a cura di Alessia Manoli
Il sushi diventa italiano con l’estro di Chef Alex
Al Kitchen Society di via Piero della Francesca un idirizzo da non perdere
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NEWS 17.12.2016 - Kitchen Society | Articolo a cura di A.M.
Dicembre al Kitchen Society
Cene tra amici e colleghi con il sushi all'italiana di Chef Alex
Dicembre mese di eventi. Per festeggiare il Natale che si avvicina molti sushi restaurant vengono scelti come meta ideale per ritrovi di gruppo, tra amici o colleghi. Uno di questi è il Kitchen Socie...
NEWS 21.11.2016 - Kitchen Society | Articolo a cura di Alessia Manoli
Il Sushi di qualità ha il suo prezzo
Il punto di vista di Chef Alex, ideatore del sushi all’italiana e titolare del Kitchen Society, in zona Sempione
«Il procedimento per la conservazione del pesce è molto rigoroso e deve seguire precisi step prima di poter essere servito come sushi. Oggi i consumatori hanno compreso che per il pesce crudo non si...
NEWS 30.08.2016 - Kitchen Society | Articolo a cura di Alessia Manoli
Kitchen Society e il sushi all’italiana di Chef Alex
Cucina fusion contemporanea e ambiente urban chic
Kitchen Society è uno di quei ristoranti che devono il loro successo alla forte caratterizzazione e alla precisa identità dello chef. È l’estro, infatti, di Alex Seveso (in foto) a dettare il rit...
NEWS 18.06.2016 - Kitchen Society | Articolo a cura di am
Il sushi all'italiana di Kitchen Society
Ricette giapponesi e ingredienti nostrani per una proposta unica
Milano, 18 giugno 2016. Il Kitchen Society è un locale intimo e curato, in Piero della Francesca, dove la cena diventa un’esperienza culinaria che vede fondersi i dettami della cucina italiana con ...
Fantasia, innovazione e un team vincente
24.11.2015 Articolo a cura di Chiara Ferretti
I segreti di Chef Alex
Alex Seveso, conosciuto come Chef Alex è titolare a Milano del ristorante Kitchen Society e del ristorante Caffè Vespucci a Ispra. Chef Alex si presenta come innovatore, come l'inventore del “sushi all'italiana” ovvero di piatti di pesce crudo che si sposano in un equilibrio perfetto con i contorni tipici del territorio italiano; una cucina frutto dell'incontro tra l'oriente ed il made in Italy.Seveso nasce in una famiglia di ristoratori, la scelta di fare l'imprenditore in questo settore ...
