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26.09.2017

26.09.2017 Articolo a cura di Alessia Manoli

Le novità del Valentino Vintage

Musica e restyling di look e menù per il ristorante di corso Monforte

La nuova stagione porta sempre con sé delle novità. Così è anche per il Valentino Vintage, elegante ristorante recentemente rinnovato nell’estetica degli interni e del menù. È situato al piano terra di una dimora signorile seicentesca e, negli spazi che hanno assaporato la storia milanese degli ultimi quattrocento anni, ora si trova la sala principale (in foto). È contraddistinto da volte e colonne in granito, che all’epoca costituivano la struttura del porticato, mentre il tendaggio, i complementi d’arredo e la curata disposizione delle luci contribuiscono a creare un’atmosfera che ricorda la Belle Époque del celebre divo del cinema muto, Rodolfo Valentino. Come una volta è anche il servizio, attento e puntuale, con quei modi e quel savoir faire che più si va avanti, più è difficile trovare. Saper versare un vino, portare un piatto, essere attenti che non manchi l’acqua. La proposta gastronomica non poteva essere da meno, con un menù appena aggiornato in conseguenza della stagionalità e del desiderio di rinnovamento della proprietà. Per l'autunno lo chef Gigi Grechi ha voluto creare una serie di pietanze che fanno capo a materie prime come la zucca, i porcini, le castagne o i fichi, utilizzando influenze speziate, grassature dolci, note acidule e un ingrediente versatile come il miele, capace di armonizzare molteplici piatti. Si sperimenta di più rispetto al passato anche con gli accostamenti che, accanto ai grandi classici e alle ricette lombarde, danno vita a buona parte della nuova carta con cruditè di pesce abbinate a frutta esotica, suggestioni fusion ed orientali e una persistenza, in varie proposte, di sapori agrodolci. Tra le novità, anche la volontà di affiancare alla cena delle serate musicali: il primo appuntamento è previsto proprio per questa sera, con live e pianobar. «Questi eventi - raccontano gli organizzatori - vogliono rispondere ad un'esigenza sempre più diffusa, che vede la cena evolversi in un momento di divertimento. L'idea è quella di ricevere gli artisti più apprezzati delle notti milanesi». Prezzo medio 50€.Cantina vini ben fornita. Corso Monforte, 16. Tel. 02.76394369. www.valentinovintage.it

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