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21.11.2016

21.11.2016 Articolo a cura di La Redazione

Michele Piagno presenta Pumpkinka

Cocktail a base di zucca ricco di proprietà benefiche

Elemento principe della cucina autunnale, la zucca è protagonista anche dell’ultima creazione del bartender friulano Michele Piagno, istruttore di “molecolar mixology” e protagonista di diverse trasmissioni televisive. “Pumpkinka” è un cocktail dolce e ricco di proprietà benefiche, che ha come base una marmellata fatta in casa a base di zucca, zucchero, succo di limone, cannella e noce moscata. In aggiunta a vodka liscia e acqua, viene mescolata a lungo, prima di essere shakerata energicamente con diversi cubetti di ghiaccio. Si serve filtrata con un passino all’interno di un tumbler basso. «Il mio consiglio - racconta Michele - è di provare Pumpkinka come aperitivo, in abbinamento ad un finger food che crei un interessante contrasto di sapori: un esempio è il pecorino piccante con pinoli, che con la sua sapidità si sposa alla perfezione con la dolcezza del drink». www.michelepiagno.com.

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