Miyama: la villa del sushi in zona San Siro

Scuola classica, ingredienti mediterranei e stagionalità
di
  • Clara Mulas
6 aprile 2022
L’insegna di zona San Siro consacra la cucina del Sol Levante all’interno di una villa divisa in tre ambienti, accomunati dalla grande attenzione per il design e dall’utilizzo di materiali naturali: la sala all’ingresso con tavoli basse e comode sedute tatami, il dehors riscaldato con vista sul giardino e il secondo piano a tema marittimo con pareti cobalto, lampadari a forma di coralli e un soffitto che ricalca un fondale marino.
La carta affianca specialità del repertorio tradizionale a piatti stagionali e a rivisitazioni con ingredienti mediterranei. Da provare: polpette di polipo (takoyaki) con katsuobushi; gunkan con riccio di mare e branzino; gamberi crudi con capesante e bottarga in emulsione allo yuzu e tempura di calamaretti spillo con funghi shiitake.
La lista vini verte su un’ampia selezione di bianchi italiani, in cui spiccano referenze importanti. Non mancano champagne e bollicine nostrane.
Ristorante Miyama
Via Caldera 1 Zona San Siro
TEL.02.23163855
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