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10.03.2017

10.03.2017 Articolo a cura di Alessia Manoli

Miyama: un'intera villa per celebrare la passione per il sushi

In zona San Siro specialità giapponesi e ambiente zen

Milano, 10 marzo 2017. Un'intera villa che celebra il sushi. E' il Miyama di zona San Siro, un vero luogo di culto per gli amanti della cucina giapponese. La sala al piano terreno si ispira ai temi della terra, con giardini zen e tatami, mentre il primo piano riproduce l'interno di una barca capovolta in omaggio al mare. Il giardino d'inverno rievoca invece quelli tipici delle case di Kyoto caratterizzato da bonsai, aceri e cascate d'acqua. Tutto è curato nel dettaglio e segue un preciso ordine all'insegna dell'equilibrio: dagli spazi agli ingredienti, all'impiattamento. Nulla è lasciato al caso. Tradizionali o creative, le proposte del sushi man vanno dal "Tempura Special Maki" con gamberi fritti, ricotta di bufala, basilico e avocado, ricoperto di salmone, al "Miyama Uramaki" con manzo scottato, avocado e salsa allo zenzero. In carta anche proposte gluten free. 

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