banner

23.06.2017 Articolo a cura di Riccardo Deruta

Savini Tartufi: il pregiato tubero da gustare open air

Specialità di stagione al Truffle Restaurant & Cocktail Bar

Milano, 23 giugno 2017. È tra le novità più interessantidel panorama meneghino: da pochi mesi, all'interno dell'hotel NH di Palazzo Moscova, ha aperto Savini Tartufi Truffle Restaurant & Cocktail Bar, ultimo locale dell'omonima azienda, leader nel settore dei tartufi. Unicum in Italia, vanta una consolidata rete di circa 650 cavatori, radicati sul territorio e in Toscana per il 95% circa, in grado di garantire una filiera controllata in ogni passaggio ed una copertura di dodici mesi all'anno.

Solo le varianti migliori, dopo attenta selezione, vengono utilizzate per la linea di prodotti a marchio Savini, con ottanta referenze tra olii, burro, salse, creme, patè e conserve, o inviate nei ristoranti di Firenze, Roma e Milano. Fiore all'occhiello dell'insegna meneghina, moderna e contemporanea negli arredi di design, è il dehor, per cenare open air e riparati dall’ombra di grandi tendoni color crema. Il menù segue la stagionalità e prevede piatti che sono disponibili sia in versione standard che con aggiunta di tartufo, con diverse varianti a seconda del periodo dell'anno.

Iconici e sempre presenti sono invece il tagliolino all'uovo con burro al tartufo e crema di Parmigiano Reggiano; l'uovo Paolo Parisi cotto a 62 gradi con crostone di pane bianco, crema di patate e fonduta al tartufo e le carni di chianina della macelleria Falaschi di San Miniato: tartare tagliata al coltello o  filetto alla piastra con foie gras. Non mancano poi proposte di pesce come il "Tartufo al Lago" con trota marinata, carpaccio di rapa rossa, oro nero, uova di salmone e yogurt al rafano, o dolci che sorprendono per gusto e abbinamenti. È il caso del tiramisù, preparato con un biscotto lavorato con burro al tartufo che ricorda la base delle cheesecake, mascarpone sifonato con azoto e aggiunta finale di lamelle di tartufo fresco.

News Correlate

A tu per tu con l'esperto: Cristiano Savini NEWS

07.11.2017 - Truffle Restaurant & Cocktail Bar | Articolo a cura di MB

A tu per tu con l'esperto: Cristiano Savini

Il tartufo tra bilanci, ricette e novità

«A livello qualitativo questa è una delle migliori annate di sempre, per quanto riguarda i volumi di raccolta invece siamo ai minimi storici, con i prezzi che di conseguenza sono schizzati alle stel...

Il tartufo: dalla ristorazione alla regalistica NEWS

26.10.2017 - Truffle Restaurant & Cocktail Bar | Articolo a cura di FD

Il tartufo: dalla ristorazione alla regalistica

Il Natale e le feste secondo Savini Tartufi

Tra poche settimane festeggerà il primo compleanno. Savini Tartufi "Truffle Restaurant & Cocktail Bar" è l'ultimo ristorante dell'omonima azienda, leader nel settore dei tartufi. Aperto a novemb...

Domenica di festa con il diamante del bosco NEWS

22.10.2017 - Truffle Restaurant & Cocktail Bar | Articolo a cura di MB, Foto di Simona Bruno

Domenica di festa con il diamante del bosco

Corsi, seminari e degustazioni nella Terrazza di Savini Tartufi

Milano, 22 ottobre 2017. In una domenica fortunatamente soleggiata e dalle temperature ancora poco autunnali, la Terrazza di Savini Tartufi ha ospitato una festa interamente dedicata al cosiddetto "di...

Magica notte di mezza estate 2017 - Truffle Experience & dj-set NEWS

06.07.2017 - Truffle Restaurant & Cocktail Bar | Articolo a cura di Riccardo Deruta

Magica notte di mezza estate 2017 - Truffle Experience & dj-set

Giovedì 6 luglio nella terrazza di Savini Tartufi

Milano, 6 luglio 2017. Il nome della serata è stato scelto parafrasando il titolo di una celebre commedia di Shakespeare. Giovedì nella terrazza di Savini Tartufi è andata in scena "Magica notte di...

Degustazioni toscane con i vini Val Delle Rose NEWS

08.06.2017 - Truffle Restaurant & Cocktail Bar | Articolo a cura di Francesco Duzzi

Degustazioni toscane con i vini Val Delle Rose

Giovedì sera open air da Savini Tartufi Truffle Restaurant & Cocktail Bar

Aperto da novembre del 2016, Savini Tartufi "Truffle Restaurant & Cocktail Bar" è l'ultimo ristorante dell'omonima azienda, leader nel settore dei pregiati tuberi, le cui origini risalgono agli a...

Tartufo? Anche lo Spritz è perfetto NEWS

11.07.2017 - Truffle Restaurant & Cocktail Bar | Articolo a cura di Riccardo Deruta

Tartufo? Anche lo Spritz è perfetto

Cocktail in terrazza da Savini Tartufi

Milano, 11 luglio 2017. Parafrasando Carosello, lo si potrebbe definire come «il cocktail contro il logorio della vita moderna». Per il TB Spritz, infatti, si usa come base il Cynar, miscelato con g...

TAMTAMMILANO®. All rights reserved. Made with love by fleka.

Login