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16.03.2018

16.03.2018 Articolo a cura di RD

Valentino Vintage svela il menù di primavera

Cucina mediterranea e piatti creativi in zona San Babila

«Mediterraneo, stagionale e creativo - raccontano i titolari - con un occhio di riguardo per la sperimentazione e per gli igredienti esotici». Il nuovo menù del Valentino Vintage è stato presentato negli scorsi giorni con una serie di novità e ventidue piatti divisi fra terra, mare e proposte veg. Tra gli antipasti spiccano il king crab, scottato e servito con citronette agrumata e avocado, e la tartare di scampi con foie gras e gambero rosso. «Per i primi - racconta lo chef - ho alternato paste fresche e di grano duro, tra tagliatelle al ragù bianco di vitello e linguine con king crab e vongole; mentre per i secondi ho privilegiato preparazioni classiche e materie prime d’eccellenza come fassona piemontese e Tomahawk australiana». A due passi da San Babila, è ideale per cene ed occasioni importanti.

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