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Hamburger, proposte di carne e ricette tipiche in un clima da Happy Days

James Dean, Audrey Hepburn e Marilyn Monroe sono icone intramontabili che hanno segnato un’epoca, impersonando il mito del sogno americano e tra quadri, fotografie e rappresentazioni stile pop art, fanno bella mostra di sè alle pareti di All American Diner. Il locale ha aperto poco più di un mese fa in via Cassinis, zona Corvetto. E’ nato dall’idea di quattro soci e spicca nel panorama meneghino per il concept ben definito ad iniziare dal look: i pavimenti a scacchi bianchi e neri, una fiammante Harley Davidson, macchine d’epoca e arredi originali come pompe di benzina, divanetti in pelle ed il lungo bancone in stile “Happy Days”. 
 
Così anche il menù è incentrato sulla carne e sui piatti d’oltreoceano, tipici dei famosi Diner. In origine erano dei “lunch wagon”, situati lungo le strade principali, tra cui la rinomata route 66. All American Diner è qualcosa di diverso, ne riprende gli spunti ma li reinterpreta seguendo i canoni dell’eccellenza gastronomica e dettati dalla passione per la Toscana, terra d’origine dei soci. In carta si trovano così hamburger di chianina, di Pata Negra o di black angus americani, così come le tipiche meatballs (le polpette), i mozzarella sticks, i chick’n nuggets o gli onion rings, e tutti i classici must dei menù statunitensi.
 
Sempre in lista viene dato ampio spazio alle carni toscane: fiorentina di filetto, la rosticciana di maiale o la tartare che può essere o di chianina o di wagyulem, una carne molto simile al pregiato manzo kobe. Proposte vegetariane e vegane chiudono il quadro. “Per noi che svolgiamo da ormai dieci anni un’attività ristorativa in Toscana – racconta uno dei soci Barbara – aprire un locale americano poteva sembrare una provocazione, abituati ai vinaini e ai chioschi del panino al lampredotto. Ma la sfida ci intrigava e avevamo il desiderio di avvicinare due culture culinarie diverse: non la chianina contro il black angus bensì cercare il valore aggiunto dall’incontro di due tradizioni così distanti. Quasi un connubio, sicuramente un dialogo.” 
 
Se la qualità è l’elemento principe attorno a cui ruota la parte food, All American Diner è anche luogo di aperitivo e dopo cena, dove poter trascorrere un’intera serata o festeggiare tra amici un compleanno o una festa di laurea. Il locale si divide su due livelli, dispone di un terrazzo per la bella stagione e ben si presta, anche per le sue dimensioni, all’organizzazione di eventi aziendali, meeting o concerti così come avviene ogni mercoledì, con prestigiose band del panorama rocksteady e rockabilly italiano.

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