Peter Cincotti ha frequentato la Horace Mann School a Riverdale, nel Bronx, e il Columbia College di New York. Mentre frequentava l'High School, si esibiva regolarmente in locali siti a Manhattan. Si fece notare al Montreux Jazz Festival nel 2000, dove vinse un premio per l'interpretazione di "A night in Tunisia" di Dizzy Gillespie; nel 2002 raggiunge il primo posto sulla Billboard traditional Jazz chart, diventando il più giovane artista solista a riuscirci. Cincotti apparve anche sullo schermo per la prima volta con un piccolo ruolo nel film "Beyond the Sea" nel 2004 e contribuì alla realizzazione della colonna sonora dello stesso. Ebbe anche un piccolo ruolo, come pianista, in “Spider-Man 2”. La canzone "December Boys", contenuta nel suo ultimo album "East of Angel town", è inserita nella colonna sonora dell'omonimo film. Il suo cd di debutto, "Peter Cincotti", è una raccolta di tradizionali canzoni jazz, mentre il secondo "On the Moon" contiene anche brani originali dell'artista. Il suo ultimo lavoro "East of Angel town", contiene tutti lavori personali dell'artista, in collaborazione tra gli altri con David Foster, Humberto Gatica e Jochem VanDeerSaag.
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