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05.02.2020

05.02.2020 Articolo a cura di Alessia Manoli

Apre Bullona Cairo

Dopo il ristorante di Milano, Pino Scalise e Cristiano Belloli volano in Egitto

Bullona Milano si espande, e dopo l’Italia sceglie Il Cairo per la sua prima apertura all’estero. La location prescelta è quella del Four Seasons Hotel Cairo, dove lo scorso 16 gennaio si è svolta l’inaugurazione del ristorante ideato da Pino Scalise e Cristiano Belloli (in foto). L’insegna, aperta a Milano all’interno dell’omonima ex stazione ferroviaria, punta su di un’esperienza culinaria contemporanea. La proposta si snoda tra il ristorante e il fish bar, dove intrattenersi fino a tardi e in modo più informale. Il sodalizio con l’Egitto è nato dal desiderio di voler creare un ambiente eclettico, dove la gastronomia incontri l’arte. Per questo, come a Milano, anche Bullona Cairo accoglie alcuni pezzi della collezione privata d’arte contemporanea di Scalise. In cucina lo chef Christian Lisci, a servire piatti italiani di connotazione internazionale come il baccalà al nero di seppia e il granchio reale dell’Alaska arrosto, da abbinare all’ampia carta vini ma anche ai cocktail d’autore. E così anche Bullona si inserisce nella lista di quei ristoranti di successo che portano ad un livello più alto il Made in Italy e la cucina italiana anche oltre confine.

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