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09.07.2019 Articolo a cura di NB

La Terrazza PanEVO

Circondati da piante e gelsomini in piazza della Repubblica

Un affaccio diretto su piazza della Repubblica, archi fioriti di gelsomini ed un verde lussureggiante con piante e rampicanti: durante i mesi estivi il Ristorante PanEVO del The Westin Palace si trasferisce nell'omonima terrazza, raggiungibile anche direttamente grazie ad un ascensore esterno dedicato. Alla guida della brigata di cucina lo chef veneto Augusto Tombolato.

«Abbiamo voluto dare vita ad un angolo di pace urbana - racconta - in grado di rappresentare un suggestivo punto di incontro per serate in cui evadere, per qualche ora, dallo strepitio della metropoli». Il menù, di matrice tricolore, è ricco di tipicità regionali, per piatti colorati, freschi ed estivi. Si parte dal Friuli con il prosciutto di Sauris e la sua peculiare dolcezza, servito con melone e, in aggiunta alla classica ricetta, un gelato a base di fichi.

Si passa poi ad un primo piatto che rappresenta un mix tra Campania e Calabria, ovvero la pasta cozze e fagioli con crumble di pane cafone e 'nduja, prima di secondi di pesce che seguono in maniera filologica la tradizione mediterranea: dal trancio di merluzzo in guazzetto al gran fritto con maionese di capperi di Pantelleria e lime. Prezzo medio 45€ vini esclusi.



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