Stagionalità e Chianina: La Toscana de La Ruota

Lungo la Via Emilia, alle porte di Milano, esiste un angolo dove il tempo sembra essersi fermato. Il Ristorante La Ruota accoglie i suoi ospiti con l’abbraccio caldo di una vecchia dimora di campagna, dove il profumo del legno e quello del buon vino si fondono in un’unica, rassicurante emozione. Varcarne la soglia significa entrare in una dimensione di convivialità autentica dove la cucina non è solo nutrimento ma è un rito.

Qui i sapori della tradizione toscana, fra taglieri e primi piatti fatti in casa, affiancano quelli dei migliori tagli di Chianina, dalla Fiorentina alla Costata, che vengono cotti sul grande camino artigianale realizzato dal fondatore Romano Puccinelli, nonno dell’attuale titolare Lorenzo Degl’Innocenti.